Menus
Le choix du plat principal détermine le prix du menu (entrée, plat, dessert).
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : - 10 % sur le prix du menu.
| LES ENTRÉES | ||
| Terrine de Saint Jacques tiède crème ciboulette au vinaigre de Banyuls | ||
| Salade de Chèvre chaud miel de lavande | ||
| Bresaola citronette noix et Parmesan râpé | ||
| Salade de Saumon mariné et ses accras de Morue à la menthe fraîche | ||
| Brandade de Morue à la Nîmoise sur son toast et mesclun noisette | ||
| Foie Gras de Canard mi-cuit aux figues marinées au thé vert | ||
| Feuilleté de caviar d’aubergine au pistou et sa quenelle de Lentilles Verte du Puy | ||
| Poêlée de Saint Jacques à la fondue de poireau et muscat (supplément 2 €) | ||
| Salade Vigneronne (foie gras, gésiers, magret séché,raisins) | ||
| Gratin de queues d’Ecrevisse et sa confiture d’oignons à la Framboise | ||
| LES PLATS | - 10 % | Menu complet |
| Févoulet de Canard et son escalope de Foie Gras | 34,20€ | 38€ |
| Darne de poisson du jour et son coulis méditerranéen | 34,20€ | 38€ |
| Daurade Royale à la plancha à la Salonaise | 34,20€ | 38€ |
| Filet de Saumon cuit à la peau sauce vierge |
34,20€ | 38€ |
| Magret entier de Canard sauce Cèpes et Foie Gras | 37,80€ | 42€ |
| Souris d’Agneau confite aux épices sauce airelles | 37,80€ | 42€ |
| Pot au Feu de Loup de mer au jus de Truffe | 37,80€ | 42€ |
| Brochette de Gambas marinées citron vert et gingembre flambées au Rhum | 37,80€ | 42€ |
| Saint Jacques cuites en coquilles et son beurre blanc aux Morilles | 41,40€ | 46€ |
| Petite Bourride de Lotte crème aux pistils de Safran | 41,40€ | 46€ |
| Ris d'Agneau braisés crème d'ail et romarin | 41,40€ | 46€ |
| Pigeon semi désossé mariné au Porto sauce Girolles | 41,40€ | 46€ |
| Côte de Boeuf sauce Béarnaise 2 personnes, environ 1 Kg (tarif par personne) | 43,20€ | 48€ |
| 1 personne, environ 650 gr | 46,80€ | 52€ |
| LES DESSERTS | | |
| Coupe de glace et sorbet (3 parfums au choix) | ||
| Fondant au chocolat noir crème de chocolat blanc à la menthe (temps de cuisson environ 7 minutes) | ||
| Crêpe Suzette au pamplemousse | ||
| Petit cake au kiwi et huile d'Argan et son Gaspacho de fruits frais | ||
| Mazarin praliné et son coulis de Mangue | ||
| Crème catalane miel et pistil de Safran | ||
| Tiramisu Maison Spéculos et Réglisse | ||
| Salade de fruits frais au Rhum | ||
| Fromage et sa confiture de cerise noire | ||
Le Rest' Ò Jazz sera le chef d'orchestre de votre soirée mais vous en serez le compositeur. |