Menus
Le choix du plat principal détermine le prix du menu (entrée, plat, dessert).
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : - 10 % sur le prix du menu.
| LES ENTRÉES | ||
| Filet de Rouget Barbet mariné sur lit de poivron | ||
| Salade de Chèvre chaud miel de lavande | ||
| Mille Feuilles de Houmous et son caviar d'aubergine | ||
| Salade de Saumon mariné et ses accras de Morue à la menthe fraîche | ||
| Foie Gras de Canard mi-cuit aux Morilles et Floc de Gascogne | ||
| Poêlée de Saint Jacques à la fondue de poireau et muscat (supplément 2 €) | ||
| Salade Gourmande (foie gras, gésiers, magret séché,raisins) | ||
| Gratin de queues d’Ecrevisse et sa confiture d’oignons à la Framboise | ||
| LES PLATS |
- 10 % |
Menu complet |
| Parmentier de confit de canard | 32,40 € | 36 € |
| Cabillaud en croûte de pistache, lait de coco et son gaspacho au piment | 38,70 € | 43 € |
| Saint Jacques cuite en coquilles et son beurre blanc aux morilles | 42,30 € | 47 € |
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Filet de Daurade Royale à la plancha à la libanaise (préparation à base de tomate, poivron, oignon rouge, coriandre, citron, pignons de pin) |
35,10 € | 39 € |
| Févoulet de canard et son escalope de Foie Gras | 39,60 € | 44 € |
| Magret entier de canard aux Girolles et Foie Gras | 40,50 € | 45 € |
| Croustillant de Ris de Veau et son jus clair au miel | 40,50 € | 45 € |
| Roti de Lotte coeur de Vanille et sa crème safrané | 42,30 € | 47 € |
| Saint Jacques cuites en coquiles et son beurre blanc aux Morilles | 42,30 € | 47 € |
| Tournedos Rossini | 45,90 € | 51 € |
| LES DESSERTS | ||
| Coupe de glace et sorbet (3 parfums au choix) | ||
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Fondant au chocolat noir crème de chocolat blanc à la menthe (temps de cuisson environ 7 minutes) |
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| Poire pochée dans un sirop vanillé et nappage caramel beurre salé | ||
| Mazarin praliné et son coulis de Mangue | ||
| Mangue cuite dans un sirop au thé vert et sa quenelle Mascarpone thé vert et Saké | ||
| Tiramisu Maison Spéculos et Réglisse | ||
| Salade de fruits frais au Rhum | ||
| Fromage et sa confiture de cerise noire | ||
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Le Rest' Ò Jazz sera le chef d'orchestre de votre soirée mais vous en serez le compositeur. Tarifs en vigueur pour toutes les soirées hors soirées spéciales (les tarifs des soirées spéciales sont précisés en fin de présentation de ces soirées). |
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